Apa itu Sucralose?

Apa itu Sucralose?

Jawaban sederhananya adalah pengganti gula yang dibuat secara artifisial. Alasan mengapa itu sering digunakan adalah untuk riasan non-kalorinya.

Sucralose memiliki sejumlah manfaat utama sebagai pemanis tanpa kalori untuk digunakan dalam makanan dan minuman

1.Terbuat dari gula

Sucralose terbuat dari gula dan rasanya seperti gula. Sucralose kira-kira 600 kali lebih manis dari gula, jadi hanya sedikit yang dibutuhkan untuk mempermanis makanan dan minuman.

2. Rasa enak dan serbaguna

Semakin banyak makanan dan minuman rendah kalori yang rasanya enak dimaniskan dengan sukralosa dan konsumen di banyak negara merasakan rasanya yang seperti gula. Kombinasi unik dari rasa seperti gula dan fakta bahwa sukralosa mempertahankan rasa manisnya (yaitu tidak terurai), telah memungkinkan lebih banyak produk berkalori rendah ditawarkan kepada konsumen daripada sebelumnya.

3. Aman untuk semua orang

Sucralose aman digunakan oleh seluruh keluarga termasuk anak-anak, wanita yang sedang hamil atau menyusui bahkan penderita diabetes. Seperti semua bahan makanan, sucralose dimasukkan melalui program pengujian keamanan yang ekstensif sebelum diizinkan di pasar. Otoritas kesehatan dan peraturan di seluruh dunia telah mengevaluasi studi keamanan sucralose secara menyeluruh dan dalam setiap kasus telah menyimpulkan bahwa sucralose aman untuk digunakan oleh semua keluarga.

4. Cocok untuk Penderita Diabetes

Sucralose tidak dikenali sebagai gula atau karbohidrat oleh tubuh. Dengan demikian, tidak berpengaruh pada pemanfaatan glukosa, metabolisme karbohidrat, sekresi insulin, atau penyerapan glukosa dan fruktosa. Studi pada orang dengan kadar glukosa darah normal dan pada orang dengan diabetes tipe 1 atau tipe 2 telah mengkonfirmasi bahwa sucralose tidak berpengaruh pada kontrol glukosa darah jangka pendek atau jangka panjang.

5.Tidak ada kalori

Meskipun sucralose terbuat dari gula, tidak diakui oleh tubuh sebagai karbohidrat sehingga memiliki nol kalori. Sucralose adalah alternatif yang bermanfaat bagi orang yang mencoba mengurangi asupan gula atau kalori mereka. Banyak makanan atau produk ringan termasuk soda atau minuman bersoda, gula-gula, makanan penutup susu dan makanan panggang dimaniskan dengan sukralosa.

6. Panas Stabil

Sucralose sangat stabil terhadap panas, sehingga ideal untuk digunakan dalam memanggang, pengalengan, pasteurisasi, pemrosesan aseptik, dan proses manufaktur lainnya yang memerlukan suhu tinggi. Dalam studi di antara berbagai makanan yang dipanggang, buah-buahan kaleng, sirup, dan selai dan jeli, tidak ada kehilangan sukralosa yang terukur selama pemrosesan dan selama masa simpan.

7. Tidak menyebabkan kerusakan gigi

Sucralose tidak menyebabkan masalah gigi. Studi membuktikan bahwa sucralose tidak digunakan sebagai sumber makanan oleh bakteri mulut yang menyebabkan kerusakan gigi.

8.Sucralose menggabungkan rasa gula dengan panas, cairan dan stabilitas penyimpanan yang diperlukan untuk digunakan di semua jenis makanan dan minuman. Ini sangat stabil dalam produk asam seperti minuman ringan berkarbonasi, dan dalam produk berbasis cairan lainnya (misalnya, saus, jeli, produk susu, minuman buah olahan). Sucralose juga sangat stabil dalam aplikasi kering seperti minuman bubuk, makanan penutup instan, dan pemanis meja. Oleh karena itu, konsumen dapat yakin akan rasa seperti gula yang luar biasa dengan produk yang dimaniskan dengan sukralosa